Strona główna > Wypieki > Róże karnawałowe

Róże karnawałowe

Składniki

mąka 1,5 szklanki
jajko 1 sztuka
żółtko 1 sztuka
sól szczypta
rum 2 łyżki
skórka z cytryny
konfitury wiśniowe
tłuszcz do smażenia
mąka do podsypywania
cukier puder do posypania

dla wielu

45 min

mały

Opis

Przepis zaczerpnęłam z książki "Zwyczaje w polskim domu". Oczywiście jak to ja, nie trzymałam się sztywno przepisu :)

I chociaż pierwszy raz robiłam róże karnawałowe to efekt przeszedł moje oczekiwania. Ciasto cudnie się wałkowało, nie trzeba było mocno podsypywać mąką. Róże pięknie się smażyły i wspaniale smakowały. Kwaskowy smak konfitury doskonale się harmonizował ze słodyczą cukru pudru.

Sposób przyrządzenia

Oddzielamy żółtko od białka i połowę białka odlewamy na spodek. W misce mieszamy oba żółtka z rumem, połową białka, skórka z cytryny i mąką.

Następnie wybijamy, albo jeśli mamy dobry robot, o dużej mocy to wyrabiamy hakami na dużych obrotach.

Blat lub stolnice podsypujemy mąką i wykładamy część ciasta. Wałkujemy na dość cienko i wykrawamy krążki o 3 rozmiarach. Każdy krążek nacinamy promieniście - na brzegach. Największy i średni krążek smarujemy w środku białkiem i sklejamy, aby utworzyły kwiat: największy, średni i najmniejszy.

Rozgrzewamy tłuszcz (olej, smalec, plantę) i smażymy z obu stron, po kilka sztuk, tak aby "róże" swobodnie pływały.

Wyjmujemy łyżką cedzakową i odsączamy na papierze kuchennym.
Ostudzone róże posypujemy cukrem pudrem, a w środek każdej wkładamy pół łyżeczki wiśniowych konfitur.